Rama Laktosefrei

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On 28.03.2020
Last modified:28.03.2020

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Bei Laktoseintoleranz ist Margarine als laktosefreie Alternative zu Butter naheliegend. Doch aufgrund gehärteter Fette und aufgrund von Glycidol-Fettsäureestern steht die Margarine in der Kritik.

Andererseits ist sie im Gegensatz zur Butter cholesterinfrei. Auch ist der Verzicht auf Butter bei Laktoseintoleranz meist unnötig, da Butter zwar Laktose enthält, jedoch nur in sehr geringer Menge.

Doch trotzdem sollte man Margarine als Alternative im Hinterkopf haben, da Margarine pflanzlich ist und damit in jedem Fall laktosefrei.

Wusstest du, dass die Erfindung der Margarine auf Napoleon Bonaparte zurückgeht? Er war auf der Suche nach einer haltbaren und auch preiswerten Alternative zur Butter für seine Truppen.

Damals bestand diese Margarine noch aus Rindertalg und Magermilch. Die Ur-Margarine war also auch gar nicht laktosefrei. Heutzutage basiert die Margarine meist auf pflanzlichen Fetten wie zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl.

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2 Comments

  1. Voran

    Ja... Wahrscheinlich... Je einfacher, desto besser... Ganz genial ist es einfach.

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